Ingredientes: 

3 papas grandes
1 taza de zapallo cortado en cuadrados
1 diente de ajo picado fino
1/2 cebolla picada en cuadros finos
1 taza de surtido de verduras (choclos, poroto verde, arvejas, zanahoria)(pueden ser congeladas)
1/8 de carne molida o trozos pequeños de carne de vacuno
3 cucharadas de aceite
Un poco de orégano y ají color
sal, pimienta a gusto
3 hojas de albahaca
2 cucharadas de salsa de tomate
Optativo sería usar un poco de caldo de ave
Huevos para acompañar


Preparación:

Se pelan las papas y se cortan en cuadrados, se junta con el zapallo y se cuecen con agua tibia con sal por unos 20 minutos. Aparte se cuecen en una olla con agua tibia también las verduritas por unos 5 minutos desde que comienza a hervir el agua. Mientras tanto, en un sartén se calienta el aceite, se fríe la cebolla y el ajo por unos 3 minutos. Luego se agrega la carne y se aliña con un poco de orégano, ají color, sal y pimienta a gusto, además de las hojas de albahaca picadas. Finalmente se agrega la salsa de tomate. Mezclar todo muy bien y dejar cocinar unos dos minutos más. Una vez lista las papas y el zapallo, se les retira un poco el agua de la cocción, a no ser que lo desee más aguado en ese caso le deja el agua que desee para lograr la consistencia que quiere Se muelen un poco las papas y el zapallo. Se agregan las verduras cocidas, más el sofrito de cebolla con carne. Unir cuidadosamente todo muy bien. Servir idealmente con un huevo frito encima. 

Tiempo de Preparación: 25 mins
Tiempo de Cocción: 25 mins

Ingredientes de receta de pantrucas

1 cucharada de aceite
1 cebolla picada en cuadros pequeños
2 dientes de ajo picados finos
200 grs de carne molida
1 zanahoria cortada en tiras
1/2 pimentón rojo cortado en tiras
1 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de comino
1 cucharadita de ají color
2 papas peladas y cortadas en cuadros
1 litro de caldo de carne
Sal
Pimienta a gusto
100 grs de harina para todo uso sin polvos de hornear
3 huevo
1/4 taza de agua tibia
Cilantro o perejil fresco picado

Preparación de receta de pantrucas

Paso 1: En una olla añadir el aceite, freír a fuego alto los ajos y la cebollas, bajar el fuego y sofreír hasta que adquieran una apariencia transparente, luego de 3 minutos, incorporar la carne y cocinar a fuego medio por unos 2 minutos más.
Paso 2: Agregar las zanahoria y el pimentón, el orégano, el comino, el ají de color, salpimentar a gusto.
Paso 3: Agregar las papas peladas y picadas al caldo de carne, tapar la olla y cocinar unos 5 minutos a fuego medio.
Paso 4: Preparar la masa de las pantrucas: unir todos los ingredientes, harina, huevo y agua, formar una masa lisa y uniforme. La cantidad de agua puede variar y si necesita un poco más, ahí le va agregando.
Paso 5: Una vez formada la masa, estirar la masa con un uslero, cortar tiras a lo largo y luego en pequeños cuadrados.
Paso 6: Añadir las masas de pantrucas al caldo y cocinar a fuego medio por unos 10 minutos, incorporar los huevos enteros sin batir y mantener la cocción por unos 2 minuto más.
Paso 7: Servir esta rica receta de pantrucas caseras bien calientes en plato hondo idealmente de greda y coronar con cilantro fresco picado.

Ingredientes

2 cucharadas de aceite
1 cebolla picada
½ kg. de posta negra cortada en cubos
2 dientes de ajo picado
7 tazas de agua
1 cucharadita de orégano
¼ cucharadita de comino
2 cucharaditas de sal
2 tabletas de caldo de carne
1 zanahoria cortada en trozos pequeños
1 taza de zapallo cortado en trozos pequeños
1 ½ tazas de choclo rallado
¼ taza de arvejas
4 papas cortadas en trozos pequeños
¼ taza de porotos verdes cortados en trozos pequeños

Preparación

En una olla con el aceite, dorar la carne con la cebolla. Luego, añadir el orégano, el comino y la sal y revolver todo muy bien. A continuación, añadir el agua, las tabletas de caldo de carne (previamente disueltas en 1 taza de agua caliente), la zanahoria, el zapallo y las papas. Hervir la cocción a fuego suave hasta que las verduras estén cocidas (20 min. aprox.), agregar el choclo, las arvejas y los porotos verdes y dejar cocer por 5 min. más. Consejos: al servir, en cada plato espolvorear cilantro picado.

Ingredientes: 

1 cucharada de aceite
4 tomates medianos
2 o 3 choclos medianos
1 cebolla española cortada en pluma
1 diente de ajo picado
300 grs de posta o asiento cortado en tiras
1/2 cucharadita de ají color, puede ser un poco más
1/2 cucharadita de orégano
1 trozo de morrón verde picado en pequeños cuadros
2 tazas de caldo de carne o agua (también puede usar una taza de agua y taza de vino blanco)
Sal y pimienta a gusto
1/2 cucharadita de ají color
1/2 cucharadita de orégano


Preparación: 

En un sartén o directamente en una olla freír la cebolla cortada en pluma con el aceite por unos 3 minutos aproximadamente. Luego agregar la carne, saltear por unos 2 minutos y añadir el morrón verde. Cocinar por 1 minuto. Enseguida agregar los choclos desgranados y el tomate cortado en cuadros chicos, si gusta puede pelar el tomate, en mi caso no lo hice porque es en la cáscara donde se concentra la mayor cantidad de nutrientes.
Añadir los aliños, revolver bien y agregar el agua o caldo de carne o vino blanco. En esta ocasión yo lo hice solo con agua a temperatura de ambiente. Tapar la olla o sartén y cocinar por unos 10 minutos. Tratar de no recocer ya que los ingredientes pierden su sabor y la textura adecuada. Disfrutar acompañado de arroz blanco y perejil picado. Si desea puede acompañarlo también con papas cocidas. 

Tiempo de Preparación: 25 mins
Tiempo de Cocción: 20 mins

Ingredientes

Lleva un orden aquí abajo Print
5 tazas de Acelgas
225 ml de crema de leche
1 cebolla
1 longaniza
Aceite
Sal al gusto

Preparación

Paso 1: Las acelgas la debemos de lavar y limpiar muy bien, retirándole todo el tallo duro.
Paso 2: Picamos las acelgas en tiras gruesas y las llevamos a fuego medio en un sartén grande, con ½ taza de agua y un poco de sal. Tapamos dejando hervir por 5 minutos aproximadamente, retiramos las acelgas reservando y botando el líquido restante del sartén.
Paso 3: En una sartén grande le agregamos un poco aceite y le agregamos limpias y picadas en cuadritos la cebolla, dejamos dorar por 5 minutos a fuego medo alto.
Paso 4: Agregamos la longaniza picada en cuadros al sofrito y dejamos cocinar por 5 minutos, removiendo todos los ingredientes.
Paso 5: Le añadimos la crema de leche integrando bien todos los ingredientes, con una paleta de madera.
Paso 6: Agregamos las acelgas, mezclando con una pinzas.
Paso 7: Dejamos cocinar por 2 minutos, removiendo constantemente con las pinzas, sazonamos a gusto.
Paso 8: Servimos acompañado con papas al vapor o puré de papas, nuestra rica receta de guiso de acelgas.

Ingredientes

1 kilo de carne de vacuno, con hueso queda más sabrosa, puede ser sobrecostilla, osobuco o sin hueso tapapecho. Cortada en 4 trozos.
1 cebolla grande, cortada en pluma gruesa
2 zanahorias ralladas
4 papas peladas
4 trozos de zapallo amarillo
4 trozos de choclo con coronta
4 cucharadas de arroz, chuchoca
pimentón rojo o verde, sin pepas y cortado en tiras gruesas, opcional
4 puñados de porotos verdes, arvejas o hojas de acelga o espinaca
perejil o cilantro para servir
agua caliente
1/2 cucharadita de comino y orégano
sal y aceite

Preparación

En una olla grande calentar 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio-alto. Dorar la carne por los lados, salpimentar, unos 3 minutos por lado. Sacar a un plato. Ingredientes de Cazuela de vacuno Osobuco dorando en olla. Agregar la cebolla, zanahorias, pimentón, comino, orégano, sal y pimienta. Sofreír por 3 minutos. Armado de la cazuela. Devolver la carne a la olla. Cubrir todo con abundante agua caliente, unos 2 litros. caldo de cazuela Revolver y cocinar tapado a fuego medio, debe hervir por 30-40 minutos. Cuando la carne ya este blanda agregar las papas, zapallo, el choclo y el arroz si se desea, cocinar por 15 minutos hasta que las papas estén cocidas. Cazuela de vacuno en proceso. Agregar la chuchoca o fideos, porotos verdes, arvejas o acelga. Cocinar por 5 minutos más. arvejas agregadas a la cazuela. Servir caliente con cilantro o perejil picado encima. 

Prep Time: 20 minutos
Cook Time: 25 minutos